Cilok Homemade Saat Lockdown

Siapa yang daerahnya di lockdown akibat covid-19? Bila daerah anda terkena lockdown sudah bisa dipastikan tukang sayur dan tukang jajan keliling akan kesulitan untuk menjajakan dagangannya di daerah anda. Hal ini tentu menjadi dilema, terutama bagi ibu-ibu rumah tangga yang memiliki anak kecil. Namnya juga anak-anak, meski sudah tahu bahwa sekarang sedang ada wabah covid-19 atau corona, mereka tetap tidak bisa menerima menu makanan yang sama setiap hari.

Terlebih lagi bagi anak-anak yang memang sudah suka pilih-pilih makanan. Biasanya mereka cenderung lebih cepat bosan dengan menu olahan makanan yang itu-itu saja, dan kecenderungan anak yang suka pilih-pilih makanan enggan makan makanan berat (nasi), biasanya tipe anak ini lebih suka nyemil dan makan makanan ringan.

Berbicara tentang  cemilan atau makanan ringan kurang lengkap kalo tidak menyebutkan cilok, pernahkan anda mencicipi kudapan khas tanah pasundan yang satu ini? Ya, cilok atau aci dicolok adalah salah satu makanan khas Jawa Barat yang terbuat dari tepung tapioka (aci dalam bahasa sunda). Umunya cilok berbentuk bulat-bulat seperti bakso (hanya berbeda bahan dasarnya saja) yang memiliki tekstur kenyal dan disajikan bersama sambal kacang, kecap serta saus.

Bahan-bahan untuk membuat cilokpun sangat mudah didapatkan bahkan dalam kondisi lockdown sekalipun. Berikut bahan-bahan untuk membuat cilok:

Tepung tapioka
Tepung terigu
Bawang putih
Seledri
Kaldu ayam bubuk
Kacang tanah
Cabai merah
Cabai merah kriting
Garam
Gula merah
Jeruk nipis
Kecap manis
Air
Minyak goreng

Bahan-bahan tersebut tentu sangat familiar bagi anda. Selain itu bahan-bahan tersebut juga sering tersedia di dalam dapur anda. Jadi tunggu apalagi, mari langsung saja kita buat cilok nikmat homemade.

Langkah pertama, siapkan wadah besar (baskom) untuk mencampurkan tepung tapioka dan tepung terigu. Aduk kedua tepung tersebut hingga merata. Kemudian kupas dan cuci bersih bawang putih, cincang hingga halus. Cuci seledri dan potong kecil-kecil. Masukan cincangan bawang putih dan potongan seledri kedalam campuran tepung. Aduk kembali hingga merata. Selanjutnya tambahkan kaldu ayam bubuk dan merica bubuk. Setekah itu tuang air panas sedikit demi sedikit kedalam adonan, aduk semua bahan hingga merata dan menjadi satu kesatuan.

Langkah ke dua, bentuk adonan menjadi bulat-bulat dengan menggunakan sendok makan atau menggunakan tangan secara langsung. Jika seluruh adonan sudah berbentuk bulat-bulat. Maka adonan siap untuk dimasak. Panaskan air pada panci dengan api sedang, tunggu sampai air mendidih. Setelah air mendidih masukan 3-6 sendok minyak goreng kedalam air hal ini bertujuan agar cilok tidak menempel satu sama lain. Terakhir masukan adonan cilok yang sudah di bentuk bulat-bulat kedalam panci secara bertahap. Masak hingga cilok matang. Tanda cilok sudah matang adalah cilok sudah naik keatas permukaan air yang mendidih. Jika sudah seperti itu maka cilok siap untuk diangkan dan ditiriskan.

Langkah ke tiga, pembuatan bumbu kacang. Kupas dan cuci bersih bawang putih dan kacang tanah, cuci bersih cabai merah serta cabai merah kriting. Kemudian panaskan minyak goreng, jika sudah mendidih masukan bawang putih,kacang tanah, cabai merah dan cabai merah kriting. Goreng ketiga bahan tersebut hingga harum. Setelah harum, angkat dan ulek bumbu tersebut hingga halus.

Langah ke empat. Didihkan air dengan api sedang, masukan bumbu kacang yang telah kita buat, aduk hingga merata. Tambahkan garam, gula merah, air perasan jeruk nipis, kecap dan saus, aduk hingga semua bahan tercampur merata. Aduk terus hingga bumbu kacang matang.

Setelah cilok dan bumbu kacang matang, kini saatnya anda mengambil piring saji. Masukan cilok kedalam piring saji, siram cilok dengan bumbu kacang. Anda juga dapat menambahkan bawang merah goreng sebagai pelengkap cilok homamade Anda.